Dipendenza da formaggio

Nella digestione la caseina viene scissa e rilascia oppiacei

formaggio

Si chiamano casomorfine. Sarebbero la causa della dipendenza da formaggio sulla quale ha studiato la University del Michigan. La ricerca ha trovato pubblicazione sul National Library of Medicine. I recettori oppioidi nel cervello sarebbero sollecitati dalla caseina tanto che dopo aver assaggiato il formaggio per un po’ di tempo pare non se ne possa fare a meno.